□記褐藻醣膠者牛潔通訊員李國勝
  閱讀提示|昨日,大河報記者從洛陽市商務局瞭解到,河南省文明餐桌聯席會議辦公室制定的“文明餐桌”評選標準近日出爐,該標準的出台意味著餐飲行業的創建“有標可依”。據瞭解,按照省委宣傳部、省文明辦要求,自6月起,洛陽市已啟動“文明餐桌”活動,而且今年洛陽將評選出文明餐桌示範記憶體餐飲店、示範機關食堂、示範學校食堂、示範街以及“文明餐桌”活動文明餐飲服務員。
  示SD記憶卡範餐飲店、食堂評選十大標準
  環境衛生安固態硬碟全最重要90分以上可評“示範”
  1.證件
  2.威剛記憶卡衛生消防綜合管理
  3.橫幅、標語、桌簽
  4.環境衛生安全
  5.設備設施用具衛生
  6.原材料採購與儲存7.加工操作8.服務規範9.應急預案10.群眾評議
  據瞭解,“文明餐桌”活動示範餐飲店評選,將從環境衛生安全、設備設施用具衛生、加工操作、群眾評議等10個方面進行綜合考評。其中,群眾評議將採取隨機檢查5名顧客意見簿滿意度的方式來評判,且每一項都有相應的分值和扣分標準。此外,在所有考評項目中,環境衛生安全所占分值最高,達37分,其中,後廚加工場所整潔衛生總分12分,所占分值比重最大。
  此外,示範機關(食堂)評選和學校(食堂)評選也按照以上10個項目進行考評。三個評選標準滿分均為100分,90分以上(包括90分)可評定為示範餐飲店、示範學校食堂、示範機關食堂。
  示範街評選,7個要求缺一不可
  表現突出的示範街和單位年底將進行表彰
  1.餐飲服務企業相對集中,數量在10家以上;
  2.街區餐飲服務企業均合法合規,不存在無證經營;
  3.各餐飲服務企業均有食品安全社會監督員;
  4.所有餐飲服務企業量化分級管理達B級以上;
  5.示範企業60%以上,抽檢合格率95%以上;
  6.連續三年以上未發生餐飲服務食品安全事故;
  7.大眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。
  此外,《“文明餐桌”活動餐飲示範街基本標準》對示範街的創建給出了7大要求。對“文明餐桌”活動文明餐飲服務員則要求初中畢業及以上學歷,從事餐飲業服務工作一年以上等。
  據洛陽市商務局相關工作人員介紹,經過創建,各縣(市)區對轄區內符合要求的示範店、示範街上報給由洛陽市商務局、市直機關工委、市衛生局等部門成立的“文明餐桌”活動指導協調小組辦公室,年底前,經過現場查看、評定打分,將結果報給洛陽市創建辦,對於表現突出的單位將給予通報表彰。  (原標題:創建文明餐桌這些標準要看清)
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